去重计数针对文本型字段，所以选C。

正确答案是：C: 城市。

专业分析：
在数据分析中，去重计数（又称为唯一值计数）是指统计某个字段中不重复的值的数量。让我们逐一分析每个选项：

A: 销量 - 销量通常是一个数值型字段，表示商品销售的数量。这个字段的值可能会重复（例如，多次销售同一数量的商品），因此不适合用于去重计数规则计算。

B: 利润额 - 利润额也是一个数值型字段，表示商品销售后的利润。类似于销量，这个字段的值也可能会重复，因此也不适合用于去重计数规则计算。

C: 城市 - 城市是一个分类型字段，表示不同的地理位置。每个城市的名称都是唯一的且具有明确的分类特征，因此非常适合进行去重计数规则计算。通过去重计数，可以统计出有多少个不同的城市。

D: 重量 - 重量通常是一个数值型字段，表示商品的重量。这个字段的值也可能会重复（例如，不同商品可能具有相同的重量），因此不适合用于去重计数规则计算。

综上所述，能够进行去重计数规则计算的字段是C: 城市。