纵向分析指时间周期下指标的变化规律，横向分析指指定维度下不同项的指标值的差异，故C为纵向分析，其他选项均为横向分析。

正确答案是：A、B、D。

**专业分析：**

横向分析是指在同一时间点或同一时期内，对不同对象或不同类别之间进行比较和分析。以下是对选项的详细分析：

1. **A: 过去一年各类水杯的销量比对**
- 这是针对不同类别（各类水杯）在同一时间段（过去一年）内的销量进行比较，属于典型的横向分析。

2. **B: 6.18活动中注册用户和非注册用户的销售额比对**
- 这是在同一时间段（6.18活动期间）内，对不同用户群体（注册用户和非注册用户）的销售额进行比较，属于横向分析。

3. **C: 红富士苹果在过去一年每月的销量比对**
- 这是针对同一对象（红富士苹果）在不同时间段（每月）的销量进行比较，属于纵向分析，而非横向分析。

4. **D: 本学期语文、英语、数学成绩的平均值比对**
- 这是在同一时间段（本学期）内，对不同科目（语文、英语、数学）的平均成绩进行比较，属于横向分析。

综上所述，A、B、D选项均符合横向分析的定义。