跳失率越高，流量付费可能性越低，流量质量越差，所以正确答案是B。

在电商企业中，对流量付费可能性大小进行描述的指标主要是用来衡量用户行为和质量的。以下是对选项的分析：

A: UV（Unique Visitors，独立访客） - 这个指标表示在特定时间内访问网站的独立用户数量。虽然UV可以反映网站的受欢迎程度，但并不能直接反映用户的付费可能性。

B: 跳失率（Bounce Rate） - 这个指标表示访问者在只浏览了一个页面后就离开网站的比例。较低的跳失率通常意味着用户对网站内容更感兴趣，可能有更高的付费潜力。因此，跳失率是一个反映流量质量和用户付费可能性的关键指标。

C: 新访客数 - 这个指标表示首次访问网站的用户数量。虽然新访客数可以反映网站吸引新用户的能力，但并不能直接反映这些新用户的付费可能性。

D: 浏览量（Page Views） - 这个指标表示网站页面被浏览的总次数。虽然浏览量可以反映用户的活动水平，但并不能直接反映用户的付费可能性。

综合以上分析，适用于对付费可能性大小进行描述的指标是 B: 跳失率。因为跳失率直接反映了用户在访问网站后的行为倾向，较低的跳失率通常意味着用户对网站内容的兴趣更高，付费可能性也更大。

正确答案是：B: 跳失率。