鱼骨图中：鱼尾填上问题或现状，鱼头代表了目标，脊椎就是达成过程的所有步骤与影响因素

在根因分析的因果图（鱼骨图）中，代表目标的位置是在鱼头部分。因此，正确答案是B: 鱼头。

专业分析如下：

因果图，也称为鱼骨图或石川图，是一种用于识别问题根本原因的工具。它的形状类似于鱼的骨架，故得名鱼骨图。绘制鱼骨图时，通常遵循以下步骤：

1. **确定问题或目标**：首先需要明确要解决的问题或目标，并将其写在鱼头的位置。这是因为鱼骨图的目的是通过分析各个可能的原因，最终找到导致这个问题的根本原因。

2. **绘制主骨架**：从鱼头向左画出一条水平线，作为鱼的脊椎。

3. **标记主要原因类别**：从脊椎上画出几条斜线，代表主要原因类别。这些斜线看起来像鱼的骨刺。常见的主要原因类别包括人、机器、方法、材料、环境和测量等。

4. **细化次级原因**：在每个主要原因类别的斜线周围，进一步添加次级原因，形成更为详细的分析。

通过这种结构化的方法，团队可以系统地探讨问题的各个方面，确保全面覆盖所有可能的原因，从而更有效地找到问题的根本原因并提出解决方案。

因此，鱼头部分是整个分析的核心，它代表了问题或目标。