卡方检验是针对分类型变量进行检验的

正确答案是D: 卡方检验主要针对连续变量。

**分析：**

卡方检验（Chi-square test）是一种常用的假设检验方法，主要用于检验两个分类变量之间的独立性或相关性。以下是对各选项的详细分析：

A: 实际观测值与理论推断值之间的偏离程度就决定卡方值的大小
- 这个描述是正确的。卡方值是通过比较实际观测值和理论推断值之间的差异来计算的，偏离程度越大，卡方值也越大。

B: 卡方值越大，说明实际观测值和理论推断之偏差程度越大
- 这个描述也是正确的。卡方值越大，意味着实际观测值与理论推断值之间的差异越显著。

C: 卡方检验是一种假设检验
- 这个描述正确。卡方检验是一种统计方法，用于检验两个分类变量之间是否存在显著的统计关系。

D: 卡方检验主要针对连续变量
- 这个描述是错误的。卡方检验主要用于分类变量（定性变量），而不是连续变量。对于连续变量，通常使用其他统计检验方法，如t检验或方差分析（ANOVA）。

因此，正确答案是D。