本题考查调查问卷的设计。题目中要求从方便数据处理的角度出发，则采用二分变量的方式会极为方便地提升数据处理效率。尤其是题目中是需要收集用户是否购买指定产品，只需要二分变量为是或否，将会更方便统计数据。因此本题选D。

正确答案是D: 需要编码为二分变量。

专业分析：
在调查中，收集用户“是否购买过指定产品”的数据实际上是一个典型的二分类问题。用户的回答只有两种可能：“是”或者“否”。为了方便数据处理，尤其是在统计分析和建模过程中，通常将这种二分类数据编码为二分变量。

编码为二分变量的优势包括：
1. **简洁性**：二分变量只有两个取值，如0和1，便于存储和处理。
2. **计算效率**：在统计分析和机器学习模型中，二分变量可以直接用于逻辑回归、决策树等算法，计算效率高。
3. **易于解释**：二分变量的含义明确，0和1可以分别表示“否”和“是”，容易理解和解释。

其他选项的分析：
A: 编码为数值变量不适合，因为数值变量通常用于表示连续数值，而“是否购买过”是一个离散的二分类问题。
B: 编码为字符变量虽然可以，但在数据处理和建模时不如二分变量方便，字符变量需要额外的处理步骤如转换为数值。
C: 编码为多分类变量也不适合，因为多分类变量用于表示多于两个类别的情况，而“是否购买过”只有两个类别。

因此，从方便数据处理的角度出发，最适宜的方法是将“是否购买过指定产品”编码为二分变量。