本题考察的是数据管理角度的分类。从数据管理视角可以将数据分为主数据、交易数据、统计分析数据、参考数据和元数据。本题中A选项客户等级分为A,B,C本身属于一种编码形式，应为参考数据。B选项数据接入率是汇总指标。C选项通话记录属于交易数据。选项D字段描述属于元数据。

正确答案是：C: 通话记录。

专业分析：
参考数据（Reference Data）通常是指那些在系统中使用的、相对静态的数据，用于标准化和一致性。例如，客户等级（A）、字段描述（D）等都属于参考数据，因为它们提供了一个标准化的分类或描述，帮助系统和用户理解和使用数据。

而数据接入率（B）和通话记录（C）则属于动态数据。数据接入率是一个度量指标，反映了某个时间段内的数据接入情况；通话记录则是实际发生的事件数据，记录了每一次通话的详细信息。这些数据是不断变化和更新的。

因此，通话记录（C）属于参考数据中的一部分，因为它是具体的事件数据，而不是标准化的、相对静态的数据。