Data Management is the development, execution, and supervision of plans, policies, programs, and practices that deliver, control, protect, and enhance the value of data and information assets throughout their life cycles.

正确答案是：C: the value of data and information assets

专业分析：
数据管理（Data Management）是指开发、执行和监督各种计划、政策、程序和实践，以控制、保护和增强数据和信息资产的价值。以下是对各选项的具体分析：

A: enterprise management capabilities（企业管理能力）
这个选项虽然涉及到管理，但并不是数据管理的核心目标。企业管理能力更广泛，涵盖了企业的整体运营和战略，而不仅仅是数据和信息资产的管理。

B: the value of information assets（信息资产的价值）
这个选项接近正确答案，但它忽略了“数据”这一关键元素。数据管理不仅仅是管理信息资产，还包括数据本身。

C: the value of data and information assets（数据和信息资产的价值）
这个选项最全面地涵盖了数据管理的核心目标。数据和信息资产的管理、保护和增值是数据管理的关键任务。因此，这个选项是正确答案。

D: data and information assets（数据和信息资产）
虽然这个选项提到了数据和信息资产，但它并没有强调“价值”的提升和保护。而数据管理的一个重要目标是增强这些资产的价值。

综上所述，选项C最准确地描述了数据管理的核心目标。