正确答案是：C: stakeholder expectations and the organization

专业分析：
'Social licence' 是一个在数据处理伦理学中非常重要的概念，指的是组织在进行数据处理和使用时，必须获得社会的认可和信任。这种认可和信任不仅来自于法律和法规的遵守，还来自于社会公众和利益相关者（stakeholders）的期望和价值观。

选项A：stakeholder demands and technology deliverables（利益相关者的需求和技术交付物）并没有直接涉及到社会许可的核心，即利益相关者的期望和组织行为之间的对齐。

选项B：society's needs and their right to access data（社会的需求及其获取数据的权利）虽然提到社会需求，但并没有强调利益相关者的期望。

选项D：social and political decision matrices（社会和政治决策矩阵）更偏向于宏观层面的决策过程，未能准确反映社会许可的核心。

选项C：stakeholder expectations and the organization（利益相关者的期望和组织）准确地描述了社会许可的核心，即组织的行为和决策需要与利益相关者的期望保持一致，以获得社会的认可和信任。

因此，选项C是最符合'社会许可'这一概念的正确答案。