正确答案是：B: a program a set of projects and services designed to manage the data assets。

专业分析：

数据治理（Data Governance）是指一组项目和服务的集合，旨在管理数据资产。它通常包括制定数据管理政策、标准和程序，确保数据的质量、安全性和合规性，以及协调数据所有者和数据专家的活动。数据治理的核心目标是确保数据在整个组织中得到有效和高效的使用，从而支持业务决策和运营。

选项分析：
- A: focused on developing operating, sustaining and growing the data function（专注于开发、维持和增长数据功能）描述的是数据管理的某些方面，但不完全涵盖数据治理的广泛范围。
- B: a program a set of projects and services designed to manage the data assets（一个项目和服务集合，旨在管理数据资产）准确地描述了数据治理的核心内容。
- C: an effort that coordinates the activities of data owners and data specialists（协调数据所有者和数据专家活动的努力）虽然是数据治理的一部分，但不全面。
- D: used to develop and operate a set of database files and maintain a changing set of data models to create flexible and market responsive organization（用于开发和操作一组数据库文件并维护不断变化的数据模型集，以创建灵活和市场响应的组织）描述的更像是数据管理和数据库管理的内容，而不是数据治理的全面定义。

因此，B选项更准确地反映了数据治理的本质。