正确答案是 C: access privileges。

专业分析：
数据治理（Data Governance）是指对数据的管理和控制，以确保数据的质量、安全性和合规性。数据治理的过程方面通常包括以下几个要素：

A: Policies（政策）——政策是数据治理的核心组成部分，它定义了组织如何管理、保护和使用数据的规则和指南。

B: Rules（规则）——规则是对政策的具体化，它们提供了详细的指引，确保数据的使用符合既定的政策和标准。

D: Procedures（程序）——程序是执行政策和规则的具体步骤和方法，确保数据治理在实际操作中的落地和实施。

C: Access privileges（访问权限）——访问权限虽然是数据治理的重要组成部分，但它更侧重于安全性和权限管理，而不完全属于数据治理的过程方面。访问权限主要涉及谁可以访问哪些数据，以及在什么条件下可以访问。

因此，C: access privileges 不属于数据治理的过程方面。