正确答案是：A: moderate data issues and conflicts

专业分析：
在数据治理框架中，数据所有者（Data Owner）通常是对数据的管理和使用负有最终责任的个人或角色。其主要职责包括确保数据的完整性、安全性和可用性，并在数据使用过程中出现问题时进行调解和解决。因此，选项A“moderate data issues and conflicts”（调解数据问题和冲突）最符合数据所有者的职责。

其他选项的分析：
B: define and guide data issues and conflicts（定义和指导数据问题和冲突）——这更像是数据治理委员会或数据管理团队的职责，他们负责制定数据治理政策和指导原则。

C: define and lead data management maturity（定义和引领数据管理成熟度）——这通常是数据治理领导团队或首席数据官（CDO）的职责，他们负责制定并推动组织的数据管理战略和成熟度模型。

D: define data management priorities（定义数据管理优先级）——这也是数据治理领导层的职责，负责确定数据管理的优先事项和资源分配。

综上所述，A选项最符合数据所有者在数据治理中的角色和职责。