正确答案是：B: Map the data elements to the appropriate data attributes in the Enterprise Data Model。

专业分析：

在企业数据管理中，尤其是面对遗留系统的数据时，确保这些数据能够满足业务需求并且能够与企业整体的数据模型相兼容是非常重要的。以下是对各选项的分析：

A: Instantiate the data into objects（将数据实例化为对象）
- 这种方法可能适用于某些面向对象编程的场景，但它并不能解决数据与企业数据模型的兼容性问题。实例化对象更多是应用层面的处理，而不是数据管理层面的解决方案。

B: Map the data elements to the appropriate data attributes in the Enterprise Data Model（将数据元素映射到企业数据模型中的适当数据属性）
- 这是最符合数据管理最佳实践的方法。通过将遗留系统中的数据元素映射到企业数据模型中的适当数据属性，可以确保数据的一致性和完整性。这有助于在企业范围内实现数据的统一管理和使用。

C: Confine data management to the legacy system to minimize impact on the enterprise data model（将数据管理限制在遗留系统中，以最小化对企业数据模型的影响）
- 这种方法虽然可以减少对现有系统的影响，但并不能解决数据整合和统一管理的问题。长期来看，这会导致数据孤岛，影响数据的整体利用价值。

D: Develop a data service（开发一个数据服务）
- 开发数据服务可以提供一种访问数据的方式，但它并不能解决数据与企业数据模型的映射问题。数据服务更多是一个技术实现层面的方案，而不是数据管理层面的解决方案。

综上所述，选项B是最符合企业数据管理最佳实践的方法，通过将遗留系统中的数据元素映射到企业数据模型，可以确保数据的一致性和完整性，从而更好地支持业务需求。