正确答案是B: Grant; Revoke。

专业分析：
在SQL中，数据授权命令主要用于控制对数据库对象（如表、视图等）的访问权限。以下是这两个命令的详细解释：

1. **Grant**：该命令用于授予用户或角色特定的权限。例如，可以授予用户对某个表的SELECT、INSERT、UPDATE或DELETE权限。语法如下：
```sql
GRANT privilege_type ON object_name TO user_name;
```
例子：
```sql
GRANT SELECT ON employees TO user1;
```

2. **Revoke**：该命令用于撤销之前授予的权限。通过REVOKE命令，可以取消用户或角色对特定数据库对象的访问权限。语法如下：
```sql
REVOKE privilege_type ON object_name FROM user_name;
```
例子：
```sql
REVOKE SELECT ON employees FROM user1;
```

其他选项的解释：
- A: Allow; Disallow：这些命令并不是标准SQL中的数据授权命令。
- C: Lock; Unlock：这些命令通常用于控制数据库对象的锁定状态，而不是用于权限管理。
- D: Freeze; Release：这些命令在SQL中并不常见，通常也不用于权限管理。

因此，Grant和Revoke是SQL中用于数据授权的标准命令。