正确答案是A: OLAP（在线分析处理）。

专业分析：
- Slice（切片）：指从多维数据集中选取出一个特定维度的子集。例如，从一个包含时间、地区和产品维度的销售数据集中，选择特定时间段的数据。
- Dice（切块）：指从多维数据集中选取多个维度的子集。例如，从一个包含时间、地区和产品维度的销售数据集中，选择特定时间段和特定地区的数据。
- Roll-up（上卷）：指汇总数据，将数据从细节层次汇总到更高层次。例如，将每日销售数据汇总为月度销售数据。
- Pivot（旋转）：指重新排列数据的维度，以便从不同的角度查看数据。例如，将销售数据从按地区查看转换为按产品查看。

这些术语都是用于OLAP数据处理的，OLAP是一种用于支持复杂查询和分析的技术，通常用于商业智能和数据仓库系统中。OLTP（在线事务处理）主要用于处理日常事务数据，而EDI（电子数据交换）是指在商业伙伴之间电子交换标准格式的文档。EIEIO并不是一个相关的术语。