正确答案是：A: appropriate access and authorization to unstructured data。

专业分析：

在数据安全与文档和内容管理知识领域的整合中，主要关注的是如何确保数据的安全性和合规性。以下是对各个选项的分析：

A: appropriate access and authorization to unstructured data
这个选项强调了对非结构化数据（如文档、电子邮件等）的适当访问和授权控制。这是数据安全和内容管理的核心目标之一，通过确保只有授权用户才能访问和操作数据，从而保护数据的机密性和完整性。

B: appropriate privacy controls on data marts
数据集市（data marts）通常是结构化数据的子集，主要用于商业智能和分析。虽然隐私控制也很重要，但它更适用于结构化数据管理，而不是直接与文档和内容管理相关。

C: straight-through processing for NoSQL queries
直通式处理（STP）主要用于金融交易系统，以实现自动化处理。NoSQL查询主要涉及非关系型数据库的操作，这与文档和内容管理的整合关系不大。

D: fitness for purpose metrics for unstructured data
适用性指标（fitness for purpose metrics）通常用于评估数据质量和适用性，虽然这在数据管理中很重要，但它并不是数据安全和内容管理整合的主要关注点。

因此，A选项最符合题意，强调了在非结构化数据管理中的适当访问和授权控制，这正是数据安全与文档和内容管理整合的重要方面。