正确答案是：C: recovery controls。

专业分析：

在信息系统和应用程序控制中，常见的控制类别包括：

A: Security controls（安全控制）：这些控制措施旨在保护系统和数据免受未经授权的访问和其他安全威胁。

B: Detective controls（侦查控制）：这些控制措施用于监控和检测系统中的异常活动或错误，以便及时发现问题。

D: Preventive controls（预防控制）：这些控制措施旨在防止错误、未经授权的访问或其他不希望的事件发生。

而C: Recovery controls（恢复控制）并不是应用程序控制的一部分。恢复控制通常是指在发生系统故障或数据丢失后，恢复系统和数据的措施，如备份和灾难恢复计划。虽然恢复控制在信息系统管理中非常重要，但它们不属于控制应用程序处理的常见类别。

因此，正确答案是C: recovery controls。