正确答案是 C: Security and Penetration Testing。

专业分析：

在评估一个组织的信息管理能力时，通常会考虑以下几个方面：

A: Business Alignment（业务对齐） - 评估信息管理策略与组织整体业务目标和战略的对齐程度。这是确保信息管理能够支持和推动业务发展的关键。

B: Capacity to Change（变革能力） - 评估组织适应和实施变革的能力。这包括技术、流程和文化等方面的变革能力，以确保信息管理能够不断改进和优化。

D: Collaborative Readiness（协作准备度） - 评估组织内部和外部的协作能力。这涉及信息共享、团队合作和跨部门协同等方面的准备情况。

而 C: Security and Penetration Testing（安全性和渗透测试） 通常是信息安全评估的一部分，而不是信息管理能力评估的典型内容。渗透测试主要是为了检测和评估系统的安全漏洞和防御能力，而不是直接评估信息管理的整体能力。因此，C项不属于描述组织信息管理能力状态的典型评估类型。