正确答案是：B: data security

专业分析：

隐私和保密性是数据安全的核心目标之一。数据安全（Data Security）主要关注保护数据免受未授权访问、泄露、篡改和破坏。以下是对各选项的具体分析：

A: 数据质量（Data Quality）主要关注数据的准确性、完整性、一致性和及时性。虽然数据质量对隐私和保密性有间接影响，但它并不是直接处理这些问题的领域。

B: 数据安全（Data Security）直接涉及保护数据的隐私和保密性。数据安全措施包括加密、访问控制、身份验证和审计等，旨在确保只有授权人员能够访问和处理敏感数据。

C: 数据架构（Data Architecture）涉及数据的组织、存储和管理方式。虽然良好的数据架构可以支持数据安全措施，但它本身并不直接解决隐私和保密性问题。

D: 文档和内容管理（Document and Content Management）主要关注文档和内容的创建、存储、检索和管理。虽然文档和内容管理系统可以包含安全功能，但它们的主要目标不是隐私和保密性。

因此，B: data security 是正确答案，因为它明确针对保护数据的隐私和保密性。