文件和内容管理指的是针对存储在关系型数据库之外的数据和信息的采集、存储、访问和使用过程的管理。

正确答案是：A: 文件和内容管理。

专业分析：
文件和内容管理（File and Content Management）指的是对存储在关系型数据库之外的数据和信息的采集、存储、访问和使用过程的管理。这类数据和信息通常包括文档、电子邮件、图片、视频等非结构化数据。文件和内容管理系统（FCMS）可以帮助组织有效地存储、检索和管理这些非结构化数据，确保数据的安全性、可访问性和合规性。

其他选项的解释：
B: 文件管理 - 文件管理主要集中在对文件的存储和组织，但不一定涵盖所有内容管理的功能。
C: 数据管理 - 数据管理通常指的是对结构化数据的管理，主要涉及关系型数据库中的数据。
D: 内容管理 - 内容管理虽然也涉及对信息的管理，但通常更侧重于内容的创建、修改和发布过程，不完全涵盖文件管理的所有方面。

因此，A: 文件和内容管理是最符合题意的选项。