正确答案是：A: data and information in unstructured formats

专业分析：

文档和内容管理（Document and Content Management）的目标之一是确保数据和信息的有效、高效检索和使用。在现实中，数据和信息存在多种格式，其中包括结构化和非结构化格式。

1. **结构化数据**：这是指那些有明确结构和格式的数据，如数据库中的表格数据。它们通常采用关系数据库管理系统（RDBMS）进行存储和管理。

2. **非结构化数据**：这是指那些没有预定义结构的数据，如文本文件、电子邮件、图像、视频等。这些数据往往更难以管理和检索，但它们在实际应用中占据了很大比例。

选项A指出了数据和信息的非结构化格式，这正是文档和内容管理系统的主要管理对象。它们通过各种技术（如全文搜索、自然语言处理等）来处理、存储和检索这些非结构化数据和信息，以提高工作效率和信息利用率。

选项B和C分别只考虑了数据或信息的一部分，没有全面覆盖文档和内容管理的目标。选项D则仅关注结构化格式，不符合文档和内容管理的主要管理对象。因此，选项A是最正确的答案。