正确答案是D: evidence of。

分析如下：

在选项中，A: containers of 表示“容器”，B: storage of 表示“存储”，C: documentation of 表示“文档化”，D: evidence of 表示“证据”。

题干的意思是“记录被定义为（ ）一个组织的业务活动和合规性。” 从语义上看，记录通常被视为某些活动或合规性的证据，因此“evidence of”是最合适的选项。

因此，正确答案是D: evidence of。