表格结构数据引用的基本单位是单元格

正确答案是：B: 单元格。

专业分析：
在表格结构数据中，表格由行和列组成，每个行和列的交叉点称为单元格。单元格是表格数据的基本处理单位，因为它是存储和显示数据的最小单元。每个单元格可以包含不同类型的数据，如文本、数值、日期等。字段通常指的是数据库中的列，表是由多个单元格组成的结构，而列表则是数据的一种展示形式。因此，单元格作为表格数据的基本处理单位，是最准确的选择。