根据环比计算公式：(当期值-上期值)/上期值*100%，带入公式（600-500)/500*100%=20%,得出2月销量为600

要计算该产品2月份的销售量，我们首先需要理解环比增长20%的含义。环比增长20%意味着2月份的销售量比1月份的销售量增加了20%。

1月份销售量 = 500件

环比增长20% = 1月份销售量 × 20% = 500 × 0.20 = 100件

2月份销售量 = 1月份销售量 + 增加的销售量 = 500 + 100 = 600件

因此，正确答案是A: 600件。

专业分析：
1. 环比增长是指相邻两个时间段的比较增长率。在这里，2月份相对于1月份的增长率是20%。
2. 计算环比增长时，先计算增长量，再加上原来的基数。
3. 通过上述步骤，我们得出2月份的销售量为600件。

所以，答案是A: 600件。