一个事实表与维度表相连，维度表再与维度表相连，是雪花模式

根据您提供的信息，三张表分别是销售数据表、商品表和品类表。我们可以推测如下关系：

1. 销售数据表中包含了商品的销售记录。
2. 商品表中包含了商品的详细信息。
3. 品类表中包含了商品所属的品类信息。

在这种情况下，销售数据表作为事实表，商品表和品类表作为维度表，商品表和品类表之间存在层级关系，即商品表引用了品类表的信息。

这种结构最符合星型模式（Star Schema）。在星型模式中，事实表位于中心，直接连接多个维度表。商品表和品类表虽然存在层级关系，但在星型模式中，维度表之间没有直接的连接。

因此，正确答案是：C: 星型模式。

专业分析：
- 星型模式（Star Schema）是一种简单且常用的数据仓库模型，事实表位于中心，直接连接一个或多个维度表。
- 星座模式（Constellation Schema）是星型模式的扩展，包含多个事实表和共享的维度表。
- 雪花模型（Snowflake Schema）是星型模式的变体，维度表进一步规范化，拆分成多个相关的子维度表。
- 在您的描述中，商品表和品类表有层级关系，但在星型模式中，这种关系并不影响其基本结构，仍然属于星型模式。