COUNT() counts the number of values for one or more fields, COUNT(*) counts values for all fields. Other aggregate functions can only aggregate one field.

正确答案是：A: COUNT(*)

专业分析：
在SQL中，聚合函数用于对一组值执行计算并返回单一的值。以下是对选项的详细分析：

A: COUNT(*)
这是正确的用法。COUNT(*) 函数用于计算表中行的数量，包括所有的行（即使是值为NULL的行也会被计数）。

B: MIN(*)
这是不正确的用法。MIN() 函数用于返回一组值中的最小值，但不能使用通配符 *。正确的用法是 MIN(column_name)，其中 column_name 是你希望计算最小值的列。

C: MAX(*)
这是不正确的用法。MAX() 函数用于返回一组值中的最大值，但不能使用通配符 *。正确的用法是 MAX(column_name)，其中 column_name 是你希望计算最大值的列。

D: SUM(*)
这是不正确的用法。SUM() 函数用于返回一组数值的总和，但不能使用通配符 *。正确的用法是 SUM(column_name)，其中 column_name 是你希望计算总和的数值列。

因此，只有 A 选项（COUNT(*)）是正确的聚合函数用法。