A primary key consisting of multiple fields is called a multi-field compound primary key, so C is incorrect.

正确答案是 C: A primary key can only be one field。

专业分析：

1. A: A table can only have one primary key
- 这个描述是正确的。在一个表中只能有一个主键（Primary Key），它用于唯一标识表中的每一行记录。

2. B: Primary keys cannot contain null values
- 这个描述也是正确的。主键列中的值必须是非空的，因为它们用于唯一标识每一行记录。

3. C: A primary key can only be one field
- 这个描述是不正确的。一个主键可以由一个或多个字段组合而成，这种情况下我们称之为复合主键（Composite Key）。

4. D: Primary keys cannot contain duplicate values
- 这个描述也是正确的。主键中的值必须是唯一的，以确保每一行记录都是唯一可识别的。

综上所述，选项 C 的描述是错误的，因为主键不仅可以是单一字段，还可以是多个字段的组合。