Covariance measures correlation.

在描述性统计中，度量离散程度（dispersion）的指标包括标准差（standard deviation）、协方差（covariance）、四分位间距（interquartile range）等。对于给定的选项，以下是专业分析：

A: 标准差（Standard deviation）是度量数据集离散程度的常用指标。它表示数据点与均值之间的平均偏差。

B: 协方差（Covariance）是衡量两个变量之间的线性关系的指标，而不是单个数据集的离散程度。因此，协方差不属于度量离散程度的指标。

C: 四分位间距（Interquartile range，简称IQR）是度量数据集中间50%数据的离散程度的指标。它表示第75百分位数与第25百分位数之间的差值。

D: 异常值比率（Outlier ratio）是用来描述数据集中异常值的比例，但它不是常规的离散程度指标。

综上所述，度量离散程度的正确答案是：

A: 标准差（Standard deviation）
C: 四分位间距（Interquartile range）

因此，正确答案是A和C。