Early warning analysis provides cumulative or instant metric values at the current point, compared to baseline values. It is mainly used for very important and sensitive metrics where exceeding warning thresholds can easily impact normal business operations and require early attention. High server room temperature can cause equipment slowdown or damage, and online systems failure etc. High memory consumption leads to slower computing and higher risk of system crash.

正确答案是：B: 服务器机房温度。

专业分析：
早期预警分析的目的是帮助决策者提前发现潜在问题，从而采取预防措施，避免严重后果。以下是对每个选项的分析：

A: 销售量
销售量的变化通常是一个逐步的过程，并且受多种因素影响（如市场需求、竞争对手活动、季节性变化等）。虽然销售量的监控很重要，但它通常不会突然发生剧烈变化，因而不太适合早期预警分析。

B: 服务器机房温度
服务器机房温度的变化可以直接影响服务器的正常运行。如果温度过高，可能导致服务器过热，进而引发系统故障或硬件损坏。这种情况需要即时处理，因此非常适合早期预警分析。通过实时监控温度，可以及时采取措施（如增加冷却设备或调整负载），以防止潜在的严重问题。

C: 内存消耗状态
内存消耗状态的监控也很重要，但它通常通过系统内置的警报机制来处理。虽然内存消耗过高可能导致性能下降或系统崩溃，但现代操作系统和应用程序通常具有自动管理和优化内存使用的功能。

D: 每位客户的平均交易额
每位客户的平均交易额变化通常是一个长期趋势的反映，受多种因素影响（如市场策略、客户行为、经济环境等）。虽然监控这一指标有助于制定市场策略，但它不适合用于早期预警分析，因为其变化通常不会立即导致严重后果。

综上所述，服务器机房温度是最适合早期预警分析的场景，因为它的变化可以直接影响系统的稳定性和安全性，且需要即时处理。