Option A left joins the "users" table, option B right joins the "orders" table, and option D right joins the "orders" table and filters records where user_id is null. Option C left joins the "users" table and filters records where user_id in the "orders" table is null, which gives the user_id values that exist in the "users" table but not in the "orders" table.

正确答案是：C: `select users.user_id from users left join orders on users.user_id = orders.user_id where orders.user_id is null;`

### 专业分析：
1. **左连接（LEFT JOIN）**：
- `LEFT JOIN` 会返回左表（users）中的所有行，即使右表（orders）中没有匹配的行。
- 如果右表中没有匹配的行，结果中的右表列将包含 `NULL`。

2. **右连接（RIGHT JOIN）**：
- `RIGHT JOIN` 会返回右表（orders）中的所有行，即使左表（users）中没有匹配的行。
- 如果左表中没有匹配的行，结果中的左表列将包含 `NULL`。

3. **分析选项**：
- **A: `select users.user_id from users left join orders on users.user_id = orders.user_id;`**
- 这个查询会返回所有用户的 `user_id`，包括那些在 `orders` 表中没有匹配的用户。但它不会过滤出那些没有订单的用户。

- **B: `select users.user_id from users right join orders on users.user_id = orders.user_id;`**
- 这个查询会返回所有有订单的用户的 `user_id`，但不会包含那些没有订单的用户。

- **C: `select users.user_id from users left join orders on users.user_id = orders.user_id where orders.user_id is null;`**
- 这个查询会返回所有在 `users` 表中存在但在 `orders` 表中不存在的 `user_id`，因为我们在 `WHERE` 子句中检查 `orders.user_id` 是否为 `NULL`。

- **D: `select users.user_id from users right join orders on users.user_id = orders.user_id where users.user_id is null;`**
- 这个查询会返回所有在 `orders` 表中存在但在 `users` 表中不存在的 `user_id`，这与题目要求相反。

因此，正确答案是 C，因为它正确地返回了在 `users` 表中存在但在 `orders` 表中不存在的 `user_id`。