瀑布图是构成类图表，堆积柱形图用来展示整体与部分的数据，面积图主要用于展示随时间变化的数量，以及各部分对总量的贡献。折线图可以展示随时间变化的趋势，题目中每届毕业的学生的就业率都可以呈现一条折线，然后比较几条折线的差异。

对于分析毕业生就业率在毕业后1年至4年的变化情况，最直观的图表是 **B: 折线图**。

### 专业分析：
1. **折线图**：
- **直观性**：折线图能够清晰地展示数据随时间的变化趋势。通过将各届毕业生的就业率在不同年份的变化情况用线条连接起来，可以直观地看到就业率的上升或下降趋势。
- **对比性**：可以在同一张图表上绘制多条折线，分别代表不同届毕业生的就业率变化情况，便于对比不同届毕业生的就业率变化趋势。

2. **瀑布图**：
- 瀑布图主要用于展示数据的累计变化过程，不适合用于展示时间序列数据的变化趋势。

3. **堆积柱形图**：
- 堆积柱形图适合展示组成部分对整体的贡献，但在展示时间序列数据的变化趋势时，不如折线图直观。

4. **面积图**：
- 面积图虽然也能展示时间序列数据，但在处理多个系列的数据时，可能会导致图表过于复杂，不如折线图清晰。

综上所述，折线图是最适合用来展示毕业生就业率在毕业后1年至4年的变化情况的图表。