在Excel中，一个表中显示有Sheet20，通常是指工作表的名称。这并不直接指示字段、行或列的数量。Excel中的工作表默认命名为Sheet1, Sheet2, Sheet3等，依此类推。因此，Sheet20通常表示这是Excel文件中的第20个工作表。

选项分析：
- A: 20个字段——字段通常指数据库中的列，在Excel中没有直接对应的概念。
- B: 20行——行是Excel中的水平数据单元，Sheet20的名称并不表示行数。
- C: 20个工作表——正确答案。Sheet20表示这是Excel文件中的第20个工作表。
- D: 20列——列是Excel中的垂直数据单元，Sheet20的名称并不表示列数。

因此，正确答案是C: 20个工作表。