企业数据模型的构建方式是自上而下和自下而上相结合

正确答案是：C: 自上而下和自下而上相结合。

专业分析：

在企业数据模型的构建中，采用自上而下和自下而上相结合的方法是最常见和有效的方式。这种方法结合了两种构建策略的优点，能够更全面和灵活地满足企业的需求。

1. **自上而下的方法**：这种方法从企业的整体战略和业务需求出发，首先定义高层次的概念模型，然后逐步细化到具体的数据模型。这种方法的优点是能够确保数据模型与企业的战略目标和业务流程高度一致，提供一个全局视角，帮助识别关键数据实体和关系。

2. **自下而上的方法**：这种方法从现有的数据源和系统出发，逐步汇总和整合数据以形成数据模型。这种方法的优点是能够快速利用现有数据，识别实际存在的数据问题，并提供详细的技术实现细节。

3. **结合的方法**：通过结合自上而下和自下而上的方法，企业可以在制定数据模型时既考虑到战略层面的需求，又充分利用现有的数据资源。这种方法允许在高层次设计与实际数据实现之间保持灵活性和适应性，能够更好地应对复杂多变的业务环境。

因此，采用自上而下和自下而上相结合的方法能够帮助企业构建一个既符合战略需求又具有实用性的高质量数据模型。