文件和内容管理指的是针对存储在关系型数据库之外的数据和信息的采集、存储、访问和使用过程的管理。

正确答案是：A: 文件和内容管理

专业分析：

- 文件和内容管理（A）是一个广义的术语，涵盖了对存储在关系型数据库之外的数据和信息（如文档、图像、视频等）的采集、存储、访问和使用过程的管理。它不仅关注文件的物理存储，还涉及内容的组织、检索和协作等方面。

- 文件管理（B）通常指的是对文件的存储和组织，主要关注文件的物理管理和存取。

- 数据管理（C）一般指的是对数据生命周期的管理，包括数据的采集、存储、处理和分析，通常与关系型数据库相关。

- 内容管理（D）通常与内容管理系统（CMS）相关，侧重于数字内容的创建、修改和发布，主要用于网页和数字媒体的管理。

因此，文件和内容管理更全面地涵盖了问题中提到的“存储在关系型数据库之外的数据和信息”的管理过程。