题干关键词：分别、座谈会。焦点小组的关键词是“同职能“，引导式研讨会的关键词是”跨职能”、“跨部门“。题干描述是去各个部门分别召开座谈会，并没有将各个部门的人召集一起开，所以属于焦点小组技术。A和B都不是座谈会的形式。

在这种情况下，项目团队需要与每个部门的人员进行深入的交流，以便准确了解他们的具体需求。让我们分析一下每种技术：

A: 访谈 - 访谈是一对一的交流方式，适合深入了解个人的观点和需求。然而，由于每个部门有8个人，逐一访谈可能会耗费大量时间和资源。

B: 问卷和调查 - 问卷和调查适合收集大量人员的意见，尤其是当问题比较标准化时。然而，这种方法可能无法深入挖掘复杂的需求和细节。

C: 焦点小组 - 焦点小组是一种小组讨论，通常由6-12人组成，适合在小组中探讨和挖掘具体需求。对于每个部门有8个人的情况，焦点小组可以有效地收集每个部门的需求，促进互动和讨论。

D: 引导式研讨会 - 这种方法适合于更大规模的群体，可以通过引导和互动的方式深入挖掘需求。然而，考虑到每个部门只有8个人，可能会有些过于正式和复杂。

综合考虑，C: 焦点小组 是最合适的选择。它能够在一个较小的群体中有效地收集多样化的观点，并通过互动讨论深入了解每个部门的具体需求。