书PMBOK第六版P183：定义活动是识别和记录为完成项目可交付成果而须采取的具体行动的过程。主要作用是将工作包分解为进度活动。

正确答案是：B: 定义活动

专业分析：

在项目管理中，定义活动过程的主要目标是识别和记录为完成项目可交付成果而必须采取的具体行动。这个过程是项目时间管理中的一个关键步骤。它涉及将工作分解结构（WBS）中的工作包进一步分解为具体的活动，以便能够进行更详细的规划、进度安排和控制。

A: 规划进度管理是关于制定、管理和控制项目进度的政策、程序和文档的过程。

C: 排列活动顺序是指识别和记录项目活动之间的逻辑关系，以便能够按正确的顺序执行。

D: 创建WBS（工作分解结构）是将项目的可交付成果和项目工作分解为更小的、可管理的组件的过程。

因此，定义活动是专门关注识别和记录项目所需具体行动的过程。