书PMBOK第六版P185：分解是定义活动的工具之一，是一种把项目范围和项目可交付成果逐步划分为更小、更便于管理的组成部分的技术。WBS中的每个工作包都需要分解成活动，以便通过这些活动来完成相应的可交付成果。

分解（Decomposition）是项目管理中常用的一种技术，用于将较大的项目或任务分解为更小、更易管理的部分。它不仅用于创建工作分解结构（WBS），还在其他项目管理过程中发挥作用。

在项目管理知识体系（PMBOK）中，分解技术除了用于创建WBS外，还用于定义活动（Define Activities）过程。定义活动是项目时间管理中的一个过程，旨在识别和记录为完成项目可交付成果所需的具体行动。因此，正确答案是：

A: 定义活动

专业分析：

1. **定义活动**：在项目管理中，定义活动过程是从WBS的工作包中识别和记录具体活动的过程。分解技术在这个过程中用于将工作包进一步分解为具体的、可执行的活动。

2. **估算活动持续时间、排列活动顺序、制订进度计划**：这些过程虽然也属于项目时间管理，但它们主要涉及活动的时间估算、排序和进度安排，而不是将工作进一步分解为具体活动。因此，分解技术在这些过程中不是主要的工具和技术。

综上所述，分解技术在“定义活动”过程中是一个关键的工具和技术。