PMBOK第六版P197：“收益递减法则是在保持其他因素不变的情况下，增加一个用于确定单位产出所需投入的因素（如资源）会最终达到一个临界点，在该点之后的产出或输出会随着增加这个因素而递减“，所以题干描述的1个人的工作增加5个人并不能起到预想的作用。

正确答案是A: 收益递减法则。

收益递减法则（Law of Diminishing Returns）是经济学中的一个概念，它指出在一个生产过程中，随着投入某一生产要素的量不断增加，而其他生产要素保持不变时，最终的产出增量会逐渐减少。换句话说，当增加投入的人力或资源超过某个点时，其带来的额外收益会逐渐降低。

在项目管理中，这一法则同样适用。当你在一个任务上增加过多的人力时，可能会导致沟通复杂性增加、协调困难、资源冲突等问题，从而使得新增的人力不能有效地提升项目进度。项目经理认为增加5个人作用不大，正是因为意识到在当前项目阶段，简单增加人力投入可能不会带来线性或成比例的效率提升，甚至可能出现效率降低的情况。

其他选项的分析：
- B: 学习曲线：指随着任务的重复，完成任务的效率会逐渐提高。虽然与效率相关，但不直接解释增加人手作用不大的原因。
- C: 沉没成本：指已经支出的无法收回的成本，与当前决策无关。
- D: 帕金森定律：指工作会扩展到占满所有可用的时间，与增加人力后效率问题无直接关系。

因此，收益递减法则是最能解释项目经理担忧的原因。