书PMBOK第六版P317：责任分配矩阵能反映与每个人相关的所有活动，以及与每项活动相关的所有人员，它也可确保任何一项任务都只有一个人负责，从而避免职权不清。根据这段描述，选项A，B，C都是正确的。而D选项错在每个工作只能由一个人负责，而每个人可以负责多项工作。

责任分配矩阵（如RACI矩阵）通常用于明确项目或任务中的角色和责任。它的主要作用包括：

A: 反映与每个人有关的所有活动 - 这是责任分配矩阵的一个作用，因为它可以列出每个人在项目中的所有相关活动。

B: 反映与每个活动有关的所有人 - 这也是责任分配矩阵的作用，因为它可以展示每个活动涉及的所有人员及其角色。

C: 为每个工作指定唯一责任点 - 责任分配矩阵通常会指定一个主要负责人（责任人）来确保某项工作的完成。

D: 使每个人都只负责一项工作 - 这不是责任分配矩阵的作用。一个人可以在多个活动中承担不同的角色和责任，因此不一定每个人只负责一项工作。

因此，正确答案是D: 使每个人都只负责一项工作。责任分配矩阵并不限制每个人只能负责一项工作。